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红烧猪脚的做法

来源:食物网 食物饮料百科知识 | By袁香丽 2019-05-08 09:59:06 浏览(159)

资料:猪蹄两个、干辣椒、草果、香叶、八角、花椒、姜片、冰糖、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精适量。

红烧猪脚

做法:

猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。

炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。

倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以或许中火多炒一会,越炒色彩越重。

放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇上来,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。

转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。

转到炒锅里,便是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精调味即可!

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