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猪蹄臭味怎么去除

来源:食物网 食物饮料百科知识 | By袁香丽 2019-05-10 10:21:56 浏览(355)

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的。(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把质料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工实现。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功效。

猪蹄

2、新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都进去了再捞起,可以或许用温水洗上面的油污,不行用凉水,那样蹄子不容易炖烂,再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最佳加一全体核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了,相对好吃没异味。

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